La Galette Charentaise

Savourez ce gâteau de cérémonie qui se déguste traditionnellement au vin d’honneur.

 Issue de la tradition charentaise, elle est très appréciée dans le pays Gabaye et Saintongeais.

N’attendez pas pour apprécier son délicieux goût sucré et la tendresse de sa pâte qui ravient les mariés… et les autres

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 Petits conseils

Découpez un cercle de pâte au diamètre désiré, d’une épaisseur d’un à deux centimètres.

Pour obtenir une bordure festonnée, avec votre index, poussez la pâte légèrement vers le centre du cercle, répétez ce geste tout autour de votre galette.

Dorez à l’œuf, laissez sécher à température ambiante environ dix minutes.

Passez de nouveau la dorure et aussitôt striez à la fourchette, sans trop pénétrer la pâte.

 Si vous désirez plus de couleur ajoutez une goutte de café noir, dans votre dorure.

Mettez au four à environ 180°.

Vous pouvez découvrir les différentes étapes de fabrication dans l’album photo.

     

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