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Saveurs Poitou-Charentes
(24/10/2009
publié dans : Alain Lecoq
)
Le Gâtopineau c'est vu décerner lors du concours des saveurs du Poitou-Charentes, la mention spéciale du jury 2009 dans la catégorie des saveurs à découvrir. Merci aux membres du jury. ... -
Langue saintongeaise et chail
(19/02/2008
publié dans : Alain Lecoq
)
La soirée autour de Goulebenèze: un succès C'est un public ravi et nombreux qui est venu assister le vendredi 15 février 2008 à la soirée organiser à la médiathèque de Saint Ciers sur ... -
CROQUANT DE L'ESTUAIRE
(06/10/2007
publié dans : Alain Lecoq
)
C'est une recette ancienne du pays Gabaye, modifiée dans sa forme, sa texture, pour s'adapter à notre mode de consommation actuelle. Des amandes, des noisettes, de la farine , du sucre, de la ... -
LE CHAIL
(15/04/2007
publié dans : Alain Lecoq
)
LE CHAIL Sous son apparence rustique, il cache un coeur fondant de ganache au chocolat blanc, trempé dans de la couverture noire . Roulé ... -
La Galette Charentaise
(06/03/2007
publié dans : Alain Lecoq
)
Savourez ce gâteau de cérémonie qui se déguste traditionnellement au vin d’honneur. Issue de la tradition charentaise, elle est très appréciée dans le pays Gabaye et Saintongeais. N’attendez ... -
PIGNE ou PINE
(07/02/2007
publié dans : Alain Lecoq
)
La Pigne ou Pine, c’est le nom d’un petit pain rond parfumé aux graines d’anis (de la famille des ombellifères), qui se confectionne traditionnellement pendant la période du Carême Les ... -
Gâtopineau des Charentes
(18/01/2007
publié dans : Alain Lecoq
)
Vous désirez en savoir plus sur le gâtopineau des Charentes ! D’abord observez cette part, vous apercevez des raisins blonds, qui on fait un long passage dans le Pineau des ... -
EPIPHANIE
(09/01/2007
publié dans : Alain Lecoq
)
EPIPHANIE, c'est un jour béni pour le boulanger-pâtissier que je suis, réussir des centaines de brioches et de frangipanes, pour que nos clients soient satisfaits et heureux de partager ... -
Chaleur, saveur, bonheur
(28/12/2006
publié dans : Alain Lecoq
)
CHALEUR d'un four à bois, par les temps qui courent, c'est un BONHEUR. Du commençement de la mise au four, jusqu'au défournement, à vous d'imaginer le craquement du pain après avoir passé 25 ... -
La brioche des Rois
(07/12/2006
publié dans : Alain Lecoq
)
La brioche des Rois, l'excellence de ce produit, tient du fait de bien réussir la pâte, il faut respecter les temps de pause, selon l'endroit où elle est fabriquée . Lui donner les rabats ...
Présentation
- : Saveurs,spécialités retrouvées.
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- : saveurs spécialités charentes Cuisine
- : Maître Artisan Pâtissier, je suis situé sur les bords de l'Estuaire de la Gironde à Talmont sur Gironde,village classé parmis les beaux de france. Je fabrique toute mes spécialités, dans ce lieu qui est béni des dieux ,dit-on ! retrouvez-moi sur www.alain-lecoq.com
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